Indtil 1950 blev danskerne sundere for hvert år. Efter 1950 er danskerne blevet mere og mere syge for hvert år. Alle de sunde jord-bakterier er udryddet. Maden indeholder kun en tredjedel af de nærings-stoffer, som vores krop har brug for. For 10 år siden fik 25 % af os livstruende sygdomme. Nu er det 35-40 %. Og forskerne forudser, at det bliver 50 % inden år 2030.

Man satser ikke på at genskabe en naturlig jord, der kan give sunde fødevarer. Man satser kun på at få en stadig større medicin-industri. For 5 år siden kom en gennemsnits-dansker på sygehus hvert andet år. Nu kommer en gennemsnits-dansker på sygehus hvert år.

Maden smager dårligere og dårligere - og der er ingen energi i maden.

På Grokraft Natur-højskole vil vi dyrke jorden - ligesom nogle gjorde i 1920'erne og andre gjorde i 1940'erne - og nogle af os gjorde i 1970-80'erne. Siden da er jorden blevet mere og mere død. Så vi starter med at grubbe jorden - altså lave dybe revner og løsne jorden. Dernæst sår vi græsser med rødder helt ned til grundvandet.

Vi henter sunde jord-bakterier fra den vilde natur - opformerer dem - og spreder dem ud på jorden. Vi sørger for, at der er tusinder af biller, der graver gange 1-2 meter ned i jorden, så der kommer ilt og kvælstof ned. Der skal aldrig køre biler eller traktorer på jorden. Den skal være løs - og så vokser den 20-40 centimeter i løbet af de første par år.

Bakterierne spiser små siderødder - og udskiller noget, der er syrligt - og opløser ler og sand. Det bliver til en næringsvæske, som planternes rødder opsuger, så planterne får alle grundstoffer. Derfor bliver planterne aldrig syge. Vore husdyr og os mennesker bliver aldrig syge - og gæster, der er syge, bliver raske. Vores mad smager fantastisk godt. Der er olier og sukkerstoffer i maden - og der er alle mulige smagsstoffer, så vi ikke har behov for krydderier.

Når man spiser livgivende mad, der indeholder alle næringsstoffer, føler man sig dejlig mæt og frisk. Så har man ikke lyst til kaffe og alle de mere eller mindre sløvende narkotiske stoffer, som ungdommen i dag dagligt sløver sig med.

Os, der er igangsætter i Grokraft-projektet, havde sådan et landbrug i 1970-80'erne. Vi omlagde jorden til natur-jord. Den voksede 30 centimeter i løbet af de første 2 år (stenene blev nede). Vi havde rødder helt ned til grundvandet. Jorden var fuld af luft-kanaler, som billerne gravende og vedligeholdte. Vi havde hentet gode bakterier ude i den vilde natur - opformerede dem - og fyldte hele vores jord med dem. Vores mad smagte helt utrolig godt. Vore planter, husdyr og os selv var aldrig syge. Og hvis syge mennesker boede hos et par dage, blev de raske - usanset hvad de fejlede.

I midten af 1970'erne rejste min kæreste og jeg rundt og arbejdede på forskellige gårde i Danmark, Sverige og Norge for at lære håndværket – og jeg læste mange gamle landbrugs-bøger samt bøger om alternativ dyrkning i 1920’erne og 1940’erne. Vi købte en gård i 1978 og omlagde jorden til natur. Vi grubbede jorden (lavede dybe revner), sående græsser, hvoraf nogle gik helt ned til grundvandet. Jeg fandt gode jord-bakterier ude i den vilde natur – opformerede dem og spredte dem ud på jorden.

Økologisk landbrugsskole
I 1982 opstod den første Økologiske Landbrugsskole i Store Vildmose i Vendsyssel. Efter et år kom der et par busser derfra ned og besøgte vores landbrug. Lærerne var ikke med. De havde fortalt eleverne, at vores dyrkningsmetode ikke kunne lade sig gøre. De mente, at vi om natten sneg os ud og hældte kunstgødning ud over jorden.

Den Økologiske Landsbrugsskole dyrkede helt traditionelt – men undlod at brugt gift og kunstgødning. I dag er der en økologisk landsbrugsskole på Djursland. Og de dyrker også helt traditionelt – men uden gift og kunstgødning.

Vores jord voksede cirka 30 centimer (sammenlignet med nabo-markerne) i løbet af de første 2 år. Jeg tror, at det var, fordi jorden blev fyldt med flere rødder.

Igennem de første 4 år gik jeg hver dag om sommeren og samlede ting op på markerne. Det var en ske, en hammer, en skruetrækker, et søm og meget andet. Jeg kunne se, at mange af tingene havde været i brug gennem de sidste 100 år. Hvorfor de kom op på overfladen af jorden – har jeg undret mig meget over. Men det gjorde de. Efter 4 år kom der ikke mere op.

Økologisk jordbrug
I 1984 kom der for alvor gang i ”det økologiske jordbrug” – og reelt blev vi udkonkurreret. Rundt om Århus og København var der nogle dygtige forretningsmænd, som avlede ”økologiske” grønsager. Og de kunne lave dem meget billigere end os. Så min kæreste og jeg besluttede at nedlægge vores jordbrug – og i stedet var vi med til at starte den første ”Økologiske Landsby”. Vi troede, at vi kunne lave det samme som tidligere – men have hele landsbyen som kunder. Efter et par år forlod vi stedet. De andre var mest interesseret i at bygge deres eget hus - og ikke interesseret i at dyrke super sundt - sådan som jeg og min kæreste ville det.

Der er kommet mange økologiske jordbrug og mange økologiske landsbyer siden. Og de dyrker helt traditionelt – men uden gift og kunstgødning.

Landsforeningen Økologisk Jordbrug (LØJ) blev slået sammen med nogle andre og dannede i 2002 Økologisk Landsforening, som stadig eksisterer i dag. De introducerede Ø-mærket. Det administreres af Fødevarestyrelsen. Og de kontrollerer hvert år de økologiske avlere. Hvis man køber noget med Ø-mærket, er det statskontrolleret – og det betyder, at der ikke er brugt gift eller kunstgødning.

Flere og flere landmænd er skiftet til ”økologi”, fordi de så kan få en mer-pris.

Min økologiske have
I 2015 anlagde jeg en grønsagshave på 40 gange 50 meter på en økologisk frugtplantage. Jeg grubbede jorden (løsnede den). Og så ville jeg tilføre gode jord-bakterier. Jeg ledte overalt på Sjælland, men fandt ikke nogen. Jeg ville så tage til det østlige Polen for at samle bakterier i den vilde natur.

Men der eksisterer en Øko-vejledning, som Landbrugsministeriet har lavet. Her er en positivliste over alt det, som man gerne må tilføre jorden. Men den indeholder ikke jord-bakterier. Hvis jeg bare tilførte nogle, risikerede jeg, at det blev opdaget ved en kontrol, og så ville frugtplantagen mister retten til at kalde sig økologisk.

Så jeg søgte Landbrugsministeriet om en dispensation – så jeg kunne tilføre bakterier fra den vilde natur – sådan som man gjorde i 1920’erne – i 1940’erne – og som vi gjorde i 1970’erne. Jeg fik afslag. Så søgte jeg igen og gav flere gode begrundelser, men fik igen afslag. Så klagede jeg til Landbrugsministeren. Og han gav et venligt svar: "Kære Tommy, du bliver nødt til at rette dig efter reglerne i Øko-vejledningen". Man må ikke tilføre bakterier fra den vilde natur. Så tankegangen i ministeriet er stadig, at naturen er syg. Det økologiske er noget kunstigt, hvor man laver noget, der er bedre end det, som naturen kan.

Det passer til hele den vestlige tankegang. Naturen er dårlig. Den vestlige civilisation har hævet os op over den. Vi har gjort alting bedre. Og vi skal ikke tilbage til naturen = noget dårligt.

Når EU nu har vedtaget, at en tredjedel af landbrugsjorden skal omlægges til vild natur, handler det om, at landbruget udleder for megen CO2 – og at man skal indskrænke arealet, så der udledes mindre. Og det, som man så kalder vild natur, er hverken vild eller natur.

Jeg opgav mit have-projekt i 2022, efter at corona-epidemien startede. Men når vi starter Grokraft Natur-højskole, starter jeg igen. Vi vil lave korn, grønsager, frugt. nødder - og vi vil have en lille floke husdyr, fordi de har en funktion i naturens balance. Vi vil producere til fastboende, gæster, kursister - men også til gengangere, som kan tage fødevarer med hjem.

Vi vil arbejde for, at der kommer flere natur-højskoler rundt om i Danmark.
Vores vision er, at alle i fremtiden får super sund og meget lækker mad.