I det gift-industrielle jordbrug er der liv i de øverste 10 centimeter. I de alternative (biodynamisk, økologisk, permakultur, regenerativ) er der liv i de øverste 25 centimeter. Fordi jorden længere nede er død, er man nødt til at gøde, vande og bekæmpe skadedyr mm.

Når man skræller kartofler i dag, er der ofte en eller et par sorte områder med dødt væv. Det svarer til et menneskes krop, hvor en eller et par organer er sort med dødt væv. Når det drejer sig om et menneske, er vedkommende alvorlig syg og vil dø. Men sådan er det også med kartofler.

En levende kartoffel kan holde sig frisk i månedsvis, hvis den opbevares rigtigt. Alle de grønsager, som man kan købe i dag er døende. Sådan var det ikke i gamle dage. Og sådan var det heller ikke i 1970-80'erne, hvor nogle af os dyrkede grønsager på naturens præmisser.

For 10 år siden fik 25 % af danskerne livstruende sygdomme. Nu er det 35-40 %. Og forskerne forudser, at det bliver 50 % inden år 2030. Når vi starter Grokraft Natur-højskole, vil vi lave levende og livgivende grønsager. Og der er ikke nogle sorte døde områder i dem.